2005年 10月 12日

ソバの選別

c0048643_1955910.jpgソバの選別を始めた。
「選別」と云っても、ダイズのように大中小粒のような選別
ではなく、雑草のタネや茎、石、泥、ゴミなどの異物を取り
除くだけ。未熟粒など軽いものは飛ばされるけれど、選別
としては、最も単純なもので、少量ならトウミで飛ばして
やっても良いし、選別網を通しても良い。


ダイズ選別機や米麦の選別機(ロータリハラー)を利用したりしてみたが、
今は電動トウミを2段重ねにして、上からソバを流してやる方式に落ち着
いた。


c0048643_2014497.jpgこの方式で2度通してやると(1台当り4度ということになる)、
石や粘土などの重い異物を除けば、ほぼ完璧にゴミは除
かれる。昔、20kgの小袋で1台の選別機でやっていたとき
は二人作業だったが、いまでは一人で、時々、ソバの流れ
を見てやるだけで、他にはほとんどなにもせずに、1時間で
200kg程度の選別が出来るようになった。
作業の流れを工夫することが大事ですね。
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by agsanissi | 2005-10-12 20:25 | ソバ/ナタネ


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